СЕВЕРОКАВКАЗСКАЯ ПОРОДА

см. также 3. СВИНЬИ

Северокавказская порода свиней выведена в совхозах и колхозах Ростовской области и Краснодарского края под руководством П. Е. Ладана путем сложного воспроизводительного скрещивания местных кубанских свиней с крупной белой, беркширской и белой короткоухой породами. Порода утверждена в 1955 году.

Численность свиней северокавказской породы в 1960 г. составляла — 133 тыс. гол., в 1964 г. — 141 тыс., в 1969 г. — 126 тыс., в 1980 г. — 195 тыс., в 1985 г. — 194 тыс. голов. Общая численность породы на 1 января 1990 г. была 126 тыс. голов, в том числе 72,6 тыс. — чистопородных, из них основных хряков 4,7 тыс. голов, проверяемых 0,6 тыс.: основных свиноматок — 7,1 тыс., проверяемых — 7,9 тыс. голов.

Животные северокавказской породы характеризуются крепкой конституцией. Голова у них широкая с небольшим изгибом профиля; уши стоячие или полустоячие; грудь глубокая, широкая; спина и поясница умеренной длины, широкие; окорока хорошо выполненные; ноги крепкие с твердым копытным рогом; щетина густая, мягкая; масть черно-пестрая.

Северокавказская порода свиней характеризуется следующими показателями: масса хряков в 36 мес. — 279 кг, длина туловища — 171 см, масса свиноматок — 228 кг, длина туловища — 159 см; многоплодие свиноматок — 9,8 гол, молочность — 49 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте — 160 кг. Показатели свиней в племзаводах значительно выше: масса хряков в возрасте 36 мес. — 309 кг, длина туловища — 179 см; масса свиноматок — 236 кг, длина туловища — 161 см; многоплодие свиноматок — 10,1 гол., молочность — 48 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте — 170 кг.

Результаты откорма свиней северокавказской породы следующие: возраст достижения массы 100 кг — 198 дней, затраты корма на 1 кг прироста — 4,45 корм, единиц, толщина шпига — 34 мм, длина туши — 91 см, масса заднего окорока — 11,1 кг. Рекордистом породы по мясным и откормочным качествам является хряк Восток 377, принадлежащий совхозу “2-я пятилетка” Краснодарского края. Его показатели оценки по потомству: возраст достижения массы 100 кг — 209 дней, среднесуточный прирост — 747 г, затраты корма на 1 кг прироста — 4,01 корм, единиц, длина туши — 91 см, площадь “Мышечного глазка” — 33 см , масса заднего окорока — 11 кг.

Генеалогическая структура породы состоит из 14 линий хряков и 36 семейств свиноматок. Разведение и совершенствование породы проводится в 2 племзаводах, 2 племхозах и 14 племенных фермах. Основные из них: племзавод “Горняк”, племхоз “Победа” и учхоз “Донское” Ростовской области, племзавод “Красный Водопад” Ташкентской области Узбекистана, племсовхоз “Алексеевский” Марийской АССР.

Северокавказская порода районирована в Ростовской и Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском краях, в Марийской АССР, а также в отдельных районах Украины, Узбекистана, Туркмении, Казахстана, Грузии, Азербайджана, Таджикистана и Армении.

Селекция свиней северокавказской породы направлена на дальнейшее улучшение мясных и откормочных качеств. На основе северокавказской породы выведен и утвержден в 1978 г. новый высокопродуктивный донской заводской тип мясных свиней (ДМ-1).